京都茶の蔵は「宇治茶」を中心に煎茶、ほうじ茶、玉露、抹茶を取り扱っております。創業文政元年から200余年、京都の伝統と雅を守る京都茶の蔵の銘茶を一度ご賞味ください。

緑茶・日本茶の代表格といえば、煎茶。
日本で作られる茶葉のおよそ8割が煎茶として消費されています。

それだけに、煎茶は商品のラインナップが多く、味わいも価格もバリエーションが豊富です。

玉露や抹茶と比べると、煎茶は暮らしの中で普段使いしやすいお茶。
お目覚めの一杯、食事と一緒に、家族や友だちとのティータイムや、リラックスタイムに・・・と、さまざまな生活のシーンで気軽にお使いいただけるお茶です。

茶葉の風味の特徴から、京都茶の蔵の煎茶ラインナップをカテゴリに分けてご紹介します。
ぜひ、お好みの味わいを探してみてください。

• １．味わいのバランスがとれたタイプ
• ２．すっきりとしてクセのない味わい
• ３．濃厚な香りと強い味わい
• ４．甘味・旨味が強く感じられる味わい

日本茶ならではの、甘味、旨味、渋味、苦味といった様々な味わいのバランスがとれたタイプ。
煎茶の真ん中。京都茶の蔵がはじめての方にまずは飲んでいただきたい銘柄たちです。

のど越しがよく、軽やかですっきりとした後味。どんな食事ともよく合う煎茶のラインナップです。

コクのある飲みごたえ、しっかりとした後味が残るパンチのきいた味わいが特徴の煎茶です。

緑茶特有の「甘味・旨味」は、主にテアニンというアミノ酸に由来します。 煎茶の中でもまろやかな甘味・旨味が特徴的な茶葉をピックアップしました。

ここでは、一般的な煎茶のオススメの淹れ方をご紹介します。
ただし、お茶の淹れ方に、「こうでなければいけない」といった決まりはありません。
茶葉の量、お湯の温度、抽出時間を変えると、同じ茶葉でも味わいの変化を楽しむことができます。

たとえば、お湯の温度が高いほどカテキンや、カフェインが出やすいため、緑茶特有の渋味が強くなり、逆に低温で抽出するほど、アミノ酸の甘味・旨味が引き立ちます。

目覚めの一杯は、高温でカフェインをしっかり抽出した煎茶でしゃっきり。
逆に、リラックスタイムには低温でまろやかに淹れた煎茶でゆったり。といったように、シチュエーションに合わせた楽しみ方もできます。

まずは上記をご参考に、好みの味わいになる煎茶の淹れ方を探してみてください。

厳密には、玉露は煎茶の一種に分類されますが、煎茶と玉露では、茶葉の生育方法に違いがあります。

煎茶の茶葉は覆いをしない「露天園」で育てられますが、玉露は、覆いをかけて直射日光を遮った「覆下園（おいしたえん）」で栽培されます。

日光を遮って生育された茶葉は渋味が抑えられ、玉露はコクのある甘味を強く感じる味わいなります。

一方で、露天園で日光を浴びて育った茶葉は、甘味と渋みのバランスがとれたさっぱりとした味わいになります。

一般的に玉露のほうが高級とされますが、シチュエーションを問わず様々な楽しみ方ができるのは煎茶ならでは。身近な存在の煎茶だからこそ、自分好みの茶葉探しにこだわってみてはいかがでしょうか？

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